Shropshire Blue är en relativt modern ost, den började tillverkas i början av förra seklet. Dock inte i Shropshire, utan i norra Skottland. Den färgades orange helt enkelt för att skilja ut den från de andra ostarna. Färgämnet är naturligt, det kallas annatto och kommer från fruktköttet som omger fröna hos achiotebusken. Numera tillverkas osten i East Midlands i England, vår räknas som en av de bästa, den produceras av Colston Basset. Shropshire påminner mycket om Stilton, men den är lite mildare i stilen, är lite smuligare i texturen och samtidigt krämigare och mindre nötig än vad Stilton är. Låt den slinka ner med en fyllig, mörk öl!
Julen 2023 v 47 & 48, Mjuka dessertostar
Shropshire Blue Colston Basset BV
Grönmögelost från England som lyser upp julbordet!