Lyckeby är en grynpipig hårdost som görs på opastöriserad mjölk från Stegsholms Gårds kor. Mjölken hämtas nymjölkad – ej kyld – från gården som ligger 7 km från gården. En halvtimma senare är den pumpad till ystningsgrytan och ystningen kan påbörjas. Färskare mjölök går inte att få! Den väger 4 – 5 kg och har tvättats med saltlake under några månader när den ligger på brädor av senvuxen gran. Lagringstid är minst 10 månader och Lyckeby har en fyllig smak som påminner om Västerbottenost.
Dessertostar, Hårda dessertostar