På den magra sandjorden i Rörum färgas en del av odlingen lila av tusentals saffransblommor varje höst. Det har visat sig vara en alldeles perfekt jordmån för de späda saffranskrokusarna som bara blommar under några få dagar och måste plockas omgående för att pistillerna ska kunna tas tillvara och torkas. Marken gödslas med hästkompost från granngården, ogräsrensningen sker för hand och inget bekämpningsmedel används. När det är dags för skörd krävs nästan två timmars arbete för att få fram ett gram torkad saffran. Det fina, skånska saffranet är såklart ekologiskt.
Dessertostar