På familjeföretaget Maison Loste i syd-östra Frankrike görs denna lite magrare premium-salamin på enbart kött av bästa kvalitet, utan några tillsatta smakämnen. Den lufttorkas under minst två månader för att smakerna ska få utvecklas ordentligt. Bör förvaras i max 15 grader.
Charkuterier