I Quercy, strax norr om Toulouse i södra Frankrike tillvarkar man denna godbit. En opastöriserad vitmögelost på getmjölk. Härligt gräddig, krämig och med fin, mjuk smak, vad sägs om ett glas Champagne att dricka till?
Konsumentförpackade/små ostar, Mjuka dessertostar