BUFFÉ NR 1  125:-/person

OSTAR: Brie de Meaux AOC: krämig, opastöriserad, smakrik Brie
Blå Kornblomst: gräddig, pastöriserad grönmögelost, dessutom ekologisk
Gruyère Kaltbach AOC: grottlagrad, opastöriserad hårdost med nötig smak
CHARKUTERIER: Prosciutto crudo:
italiensk lufttorkad skinka
Fänkålssalami: italiensk lufttorkad salami med fänkålsfrön
Salami Ventricina: italiensk salami kryddad med chili och paprika
TILLBEHÖR: Balsamlökar: schalottenlökar kokta i balsamvinäger
Lättorkade körsbärstomater: marinerade i olja, vinäger, vitlök och örter
Membrillo: kvittengelé med fin smak som passar utmärkt till ostarna
Bröd: nybakat från S:t Jakobs stenugnsbageri

BUFFÉ NR 2  165:-/person

OSTAR:
Manchego:
en spansk hårdost tillverkad av opastöriserad fårmjölk
Brillat Savarin: opastöriserad, krämig ost med frisk smak av gräddig mjölk
Blå Kornblomst: gräddig, pastöriserad grönmögelost, dessutom ekologisk
Gruyère Kaltbach AOC: grottlagrad, opastöriserad hårdost med nötig smak
TILLBEHÖR TILL OSTARNA:
Membrillo:
söt & god kvittengelé
Korsikansk fikonmarmelad: gott tillbehör till ostarna
CHARKUTERIER:
Vitlökssalami: italiensk, med fin smak av vitlök
Bayonneskinka: den äkta franska lufttorkade skinkan med härlig mörhet
Coppa:
lufttorkad fläskkarré
Bresaola: lufttorkat oxkött som smälter i munnen
TILLBEHÖR TILL CHARKEN:
Balsamlökar:
schalottenlökar kokta i balsamvinäger
Peppersweets: söta, små paprikor fyllda med färskost
Kronärtskockor: grillade och marinerade i olja
Lättorkade körsbärstomater: marinerade i olja, vitlök och kryddor
Bröd: nybakat från S:t Jakobs stenugnsbageri
Kex: två utvalda sorters kex
Beurre Marin: havssaltat smör från Bretagne

BUFFÉ NR 3  225:-/person

OSTAR: Bondost: en klassisk fransk, lantlig och mild tommeost på pastöriserad komjölk
Brillat Savarin: en fet, opastöriserad och krämig ost med frisk smak av gräddig mjölk
Monte Enebro: smakrik, halvmjuk, pastöriserad getost från Spanien
Bleu des Causses: opastöriserad och smakrik grönmögelost från Frankrike
Gruyère Kaltbach AOC: schweizisk, grottlagrad, opastöriserad hårdost med nötig smak
TILLBEHÖR TILL OSTARNA: Membrillo: kvittengelé med fin smak som passar utmärkt till ostarna Korsikansk fikonmarmelad: sött och gott
Marmeladiserade plommon: makalösa från Portugal
Charkuterier: Fänkålssalami: italiensk lufttorkad salami med fänkålsfrön
Bresaola: lufttorkat oxkött som smälter i munnen
Parmaskinka: den äkta italienska lufttorkade skinkan med 15 månaders lagring
Tryffelsalami: italienare, späckad med lyx
Coppa: lufttorkad, marmorerad karré
TILLBEHÖR TILL CHARKEN: Balsamlökar: schalottenlökar kokta i balsamvinäger
Peppersweet: söta och milda chilifrukter fyllda med färskost
Kronärtskockor: grillade och marinerade i olja
Lättorkade körsbärstomater: marinerade i olja, vinäger, vitlök och örter
Bröd: nybakat från S:t Jakobs stenugnsbageri
Kex: tre utvalda sorters kex av varierande smak och stil
Beurre Marin: havssaltat smör från Bretagne